Receta Clásica de Ñoquis de Papa al Estilo Uruguayo

Si eres amante de la cocina casera y de los platos sencillos pero deliciosos, los ñoquis de papa son una excelente opción. Esta receta clásica uruguaya es fácil de hacer y no te llevará más de 45 minutos. ¡A disfrutar de esta maravilla de la gastronomía!

Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 300 gramos de harina 0000
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

  1. Cocinar las Papas: Comienza cocinando las papas con la piel. Este paso es clave, ya que la piel ayudará a que los ñoquis absorban menos harina, lo que le dará una textura más suave. Asegúrate de lavar bien las papas antes de cocinarlas. Cuando estén listas, retíralas del fuego, déjalas enfriar un poco y luego quítales la piel. Haz un puré con ellas, asegurándote de que no queden grumos.
  2. Mezclar los Ingredientes: A continuación, agrega las yemas de huevo al puré de papa, junto con la sal, el queso rallado, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla todo muy bien para que los ingredientes se integren perfectamente.
  3. Incorporar la Harina: Ahora, es momento de añadir la harina poco a poco. No dudes en añadir un poco más si la masa lo requiere, ya que el puré de papa puede variar en su humedad. Cuando notes que la masa se vuelve más manejable, colócala sobre una superficie plana para amasar.
  4. Formar los Ñoquis: Una vez que la masa esté bien maleable, divide porciones y forma rollos largos. Luego, corta los rollos en pedazos de aproximadamente 2 centímetros. Para darle la forma tradicional de ñoqui, usa un tenedor presionando ligeramente cada pedacito de masa.
  5. Cocinar los Ñoquis: En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, coloca los ñoquis. Cocina durante 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a subir a la superficie. Esto es una señal de que están listos.
  6. ¡A Servir! Una vez cocidos, retira los ñoquis con cuidado y sirve con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate, pesto o manteca derretida con hierbas. ¡Y listo! Un plato delicioso y reconfortante, ideal para cualquier ocasión.

¡Ahora ya puedes disfrutar de unos deliciosos ñoquis de papa al estilo uruguayo!