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Para un uruguayo, los días de lluvia tienen un sabor inconfundible: el de las tortas fritas. Esta delicia tradicional, también conocida como “pireca” en Paraguay y “hojaldra” en Colombia, es un plato característico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en el Río de la Plata, donde la receta ha perdurado a lo largo del tiempo.

Las tortas fritas son redondeadas y achatadas, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Su sabor es moderadamente salado, ya que la masa lleva solo una pizca de sal. Aunque en algunos países las tortas fritas pueden estar rellenas de dulce de membrillo, lo que verdaderamente distingue a las tortas fritas uruguayas es su toque final: el dulce de leche. Este cremoso manjar se unta generosamente sobre la superficie de las tortas fritas, elevando su sabor y creando una merienda irresistible.

Las Tortas Fritas con Dulce de Leche: La Merienda Uruguaya por Excelencia

Las tortas fritas con dulce de leche son una merienda típica de Uruguay. Muchas veces, se sirven junto con un buen mate amargo, una infusión que forma parte del alma cultural del país. Esta combinación de sabores hace que las tortas fritas sean una de las opciones más elegidas por los uruguayos para disfrutar de una pausa deliciosa durante la tarde o los días lluviosos. Son un verdadero deleite para quienes buscan algo dulce y sabroso al mismo tiempo.

Si te ha abierto el apetito y deseas probarlas en casa, ¡no te preocupes! Aquí te dejamos la receta para que puedas preparar tortas fritas caseras, fáciles y rápidas.

Ingredientes:

• 500 g de harina 0000
• 500 g de harina leudante
• Aceite o grasa bovina para freír
• 0,5 l de agua templada
• 1 cucharada de sal
• 1 o 2 cucharadas de azúcar

Paso a paso:

1. Tamiza las harinas y la levadura en polvo. Coloca todo en un bol amplio.
2. En el centro de la mezcla, haz un hueco y agrega el aceite o la grasa.
3. Disuelve la sal en el agua templada e incorpórala poco a poco en la harina, mezclando de manera uniforme.
4. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa firme que no se despegue fácilmente de los bordes ni de tus manos. (Este es el secreto: el amasado es clave para lograr una buena torta frita).
5. Deja reposar la masa durante al menos media hora para que aumente su volumen.
6. Divide la masa en porciones, estíralas con un rodillo y córtalas en círculos del tamaño que prefieras.
7. Mientras tanto, coloca una sartén con aceite caliente y fríe las tortas por tandas, asegurándote de que queden doradas por ambos lados.
8. Una vez fritas, saca las tortas del aceite y escúrrelas en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
9. Opcional: Añade azúcar por encima y unta con dulce de leche.

¡Y listo! Ahora sabes cómo preparar una de las recetas más populares de la repostería uruguaya, ideal para disfrutar en cualquier ocasión, pero especialmente perfecta para esos días de lluvia que te invitan a quedarte en casa con algo delicioso.

Las tortas fritas son un clásico que une a los uruguayos alrededor de una mesa con mates y risas, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.

La Torta Rogel es un postre clásico de la repostería argentina, que combina la delicadeza de la masa hojaldrada con el sabor suave y dulce del dulce de leche. Ideal para ocasiones especiales, este pastel se destaca por su textura crujiente y su rica capa de dulce de leche, acompañada de almendras y nueces. A continuación, te dejamos la receta detallada para que puedas preparar esta deliciosa torta en casa.

Calificación de Estrellas por los Usuarios: ★★★★☆

Los usuarios han calificado esta receta con 4 estrellas, lo que refleja lo fácil y sabrosa que resulta la preparación de la Torta Rogel. ¡Es un éxito seguro en cualquier reunión!

Ingredientes

• 4 masas redondas AVANTI hojaldradas
• 100 g de nueces tostadas
• 100 g de almendras tostadas
• 50 g de azúcar impalpable
• 1 ½ kg de dulce de leche repostero

Porciones

6 porciones

Tiempo de Preparación

10 minutos

Tiempo de Cocción

20 minutos

Procedimiento

1. Preparar las Masas: Precalienta el horno y comienza estirando las masas con un palote, agregando un poco de harina para evitar que se peguen. Estira las masas hasta que queden bien finas.
2. Pinchar y Cocinar: Pincha cada masa con un tenedor por toda su superficie para evitar que se inflen mientras se cocinan. Coloca las masas en una asadera limpia y hornea por 2 minutos hasta que se doren. Da vuelta las masas y dora el otro lado. Es importante estar atento, ya que las masas finas se cocinan rápidamente.
3. Preparar la Torta: Una vez que las masas estén frías, coloca un disco en un plato de torta. Con una espátula, esparce una capa fina de dulce de leche sobre la masa. Es recomendable que el dulce de leche esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de extender y evitar que la masa se rompa.
4. Añadir Almendras y Nueces: Espolvorea las almendras y nueces tostadas y picadas sobre el dulce de leche, y coloca otro disco de masa encima. Repite este procedimiento hasta que termines con todos los discos, asegurándote de que el último, el de arriba, no lleve relleno.
5. Toque Final: Para finalizar, espolvorea el azúcar impalpable sobre el último disco para darle ese toque dulce y decorativo.

Sugerencias y Consejos:

• Si prefieres una torta más cremosa, puedes agregar una capa extra de dulce de leche entre las capas de masa.
• Asegúrate de que las nueces y almendras estén bien tostadas para que aporten un sabor más profundo y crujiente.

Esta receta de Torta Rogel no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, con un tiempo de preparación y cocción rápido. Con su toque de almendras y nueces, es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprender a todos con este manjar!

La pasta frola es una de las joyas más representativas de la repostería uruguaya, una tarta que fusiona la tradición italiana con los sabores locales. Su relleno de dulce de membrillo o, si lo prefieres, el de tu elección, se acompaña de una masa suave y delicada, que al hornearse se convierte en una exquisita combinación de texturas. La cobertura enrejada crujiente que adorna la tarta ofrece un contraste perfecto con la suavidad del relleno, creando una experiencia de sabor única que conquista cualquier paladar.

Una Tradición que Deleita

El sabor tradicional de la pasta frola es un verdadero deleite en cada bocado. La suavidad de la masa, acompañada de la dulzura del dulce de membrillo, se entrelazan en una armonía perfecta, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea acompañada de un buen mate o leche, la pasta frola es una elección infalible que nunca pasa de moda.

El Arte de Preparar Pasta Frola

Si deseas disfrutar de esta deliciosa tarta en casa, aquí te dejamos una receta sencilla que te permitirá crear una pasta frola como un verdadero experto:

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de manteca
• 2 huevos
• 1 cucharada de agua
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 400 gramos de dulce de membrillo

Preparación

Paso 1:
Comienza tamizando juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande.

Paso 2:
Añade la manteca y amasa hasta que obtengas una consistencia similar a la harina de maíz.

Paso 3:
En un recipiente aparte, bate ligeramente los huevos con el agua, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Agrega esta mezcla a la masa y amasa hasta que esté todo bien integrado.

Paso 4:
Extiende tres cuartas partes de la masa a mano sobre un molde previamente enmantecado, asegurándote de cubrir bien los bordes.

Paso 5:
Rellena con el dulce de membrillo, que puede ser suavizado previamente si es necesario para facilitar su distribución.

Paso 6:
Con la masa restante, cubre la tarta formando un enrejado decorativo sobre el relleno.

Paso 7:
Hornea la pasta frola en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Alternativas deliciosas

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar más preparaciones deliciosas en nuestro recetario. No te pierdas la receta de los tamales de arroz guatemaltecos, un platillo lleno de sabor que complementará perfectamente tu jornada culinaria. Además, si buscas algo salado, el puchero bogotano o el arrollado de pollo al horno serán opciones ideales para seguir explorando sabores de diferentes regiones.

¡Atrévete a preparar esta deliciosa pasta frola y comparte con tus seres queridos una verdadera joya de la gastronomía uruguaya!

Antes de que los brownies y las mousses dominaran la gastronomía dulce, existía una serie de postres tradicionales que todo restaurante incluía en su menú: budín de pan, flan y el clásico queso y dulce. En esta ocasión, nos enfocaremos en este último, conocido como el postre Martín Fierro, una combinación sencilla pero deliciosa de queso y dulce que ha sido tema de controversia entre argentinos y uruguayos por su origen y su preparación.

El Nombre y el Origen del Martín Fierro

El nombre Martín Fierro es un homenaje a la obra del escritor argentino José Hernández. Publicado en 1872, este poema narrativo relata las aventuras del gaucho Martín Fierro, y es considerado un símbolo de la reivindicación de los gauchos en la historia de la región del Río de la Plata. Sin embargo, este postre, a pesar de su nombre, es más conocido en Argentina bajo el pseudónimo de “Vigilante”, ya que se solía ofrecer a los centinelas de la cuadra como un tentempié rápido.

Preparación Sencilla, Pero Sabrosa

La preparación del postre Martín Fierro es sumamente sencilla, lo que lo convierte en una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión. El postre no requiere de cocción, solo se necesita elegir dos ingredientes principales: queso y dulce. Aunque la receta es básica, es importante que ambos ingredientes, el queso y el dulce, tengan el mismo grosor y tamaño para que se disfruten de manera equilibrada.

En Argentina, la versión más común del Martín Fierro se prepara con queso Mar del Plata, un queso suave y cremoso que complementa perfectamente al dulce. Sin embargo, existen variantes que incorporan quesos como el gruyer o el queso de leche de cabra, lo que le da un toque diferente a la receta. Además, algunos prefieren sustituir el dulce de membrillo por dulce de batata, dando lugar a la versión conocida como “Fresco y Batata”, que combina el queso con el dulce de batata y un queso blando rico en suero.

La Controversia Sobre su Origen

Al igual que otras cuestiones populares que son motivo de disputa en la región del Río de la Plata, como el origen del mate o el dulce de leche, el postre Martín Fierro también se ha convertido en una fuente de controversia entre argentinos y uruguayos. Ambos países reclaman ser los creadores de este delicioso manjar, pero la realidad, tal vez triste para algunos, es que su nacimiento no tiene su origen en Argentina ni en Uruguay, sino en la colectividad vasca.

Se cuenta que el postre tiene raíces en la tradición de las sidrerías vascas, en la región de Navarra, España. Allí, los comensales se reunían en las sidrerías para disfrutar de una comida sencilla, donde predominaban las preparaciones a base de bacalao. De postre, se servía una combinación similar al Martín Fierro, que consistía en trozos de membrillo, queso Idiazabal (un queso vasco elaborado con leche de oveja) y nueces, una combinación que recuerda mucho a la versión moderna del postre.

A pesar de las disputas sobre su origen, lo cierto es que el postre Martín Fierro sigue siendo un delicioso clásico en la gastronomía del Río de la Plata. Su simpleza y la combinación perfecta de sabores dulces y salados lo convierten en una opción que nunca falta en los menús de los restaurantes de la región. Ya sea con queso Mar del Plata, gruyer o de cabra, y acompañado del dulce de membrillo o de batata, el Martín Fierro es un postre que une culturas y sigue conquistando paladares con su sabor único.

La Milanesa a la Napolitana es un plato que ha conquistado los corazones y paladares de muchos, una deliciosa combinación de la cocina italiana y uruguaya. Esta receta de filetes de carne empanizados, cubiertos con salsa de tomate, jamón y queso gratinado al horno es simplemente irresistible. Perfecta para cualquier ocasión, su mezcla de sabores y texturas la convierte en una opción que no puede faltar en tu mesa.

Los filetes, crujientes por fuera y jugosos por dentro, se sumergen en una capa de salsa de tomate y se cubren con jamón y queso derretido, creando una experiencia culinaria perfecta para todos los gustos.

Ingredientes

Para preparar una Milanesa a la Napolitana para 8 personas, necesitarás:

• 8 filetes delgados de ternera
• 1 barra de pan rallado
• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 1 chorro de aceite para freír
• 8 lonchas de jamón
• 8 lonchas de queso mozzarella
• 1 tarro de salsa de tomate

Preparación

Paso 1: Comienza adobando los filetes con sal, pimienta y orégano al gusto. Este paso es clave para darle un toque de sabor a la carne.

Paso 2: Pasa los filetes por pan rallado y luego sumérgelos en los huevos batidos. Reboza nuevamente en pan rallado para una capa crujiente y dorada.

Paso 3: En una sartén con aceite caliente, fríe los filetes por ambos lados hasta que estén bien dorados y crujientes.

Paso 4: Coloca los filetes fritos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 5: Vierte la salsa de tomate en otro recipiente y sumerge los filetes fritos en ella, cubriéndolos completamente.

Paso 6: Coloca los filetes en una bandeja de horno y sobre cada uno pon una loncha de jamón y una de queso mozzarella.

Paso 7: Hornea los filetes a 180º C durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se gratine perfectamente.

Paso 8: Al retirar del horno, sirve inmediatamente. El queso derretido y el jamón caliente se combinan de manera espectacular con el filete crujiente.

Paso 9: Puedes acompañar este delicioso platillo con arroz blanco, ensalada verde o puré, según lo prefieras.

Recomendación adicional

Si esta receta te ha gustado, no te puedes perder el Vacío al horno con papas, una alternativa deliciosa que te recomendamos desde un sitio amigo. También puedes disfrutar de otras preparaciones irresistibles, como la Lengua en salsa de champiñones o los Camarones al ajillo de nuestros recetarios.

La Milanesa a la Napolitana es un plato que, sin duda, deleitará a tu familia o amigos, siendo una opción fácil y sabrosa para cualquier momento especial. ¡Disfrútalo!

Si eres amante de la cocina casera y de los platos sencillos pero deliciosos, los ñoquis de papa son una excelente opción. Esta receta clásica uruguaya es fácil de hacer y no te llevará más de 45 minutos. ¡A disfrutar de esta maravilla de la gastronomía!

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 300 gramos de harina 0000
• 2 yemas de huevo
• 50 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

1. Cocinar las Papas: Comienza cocinando las papas con la piel. Este paso es clave, ya que la piel ayudará a que los ñoquis absorban menos harina, lo que le dará una textura más suave. Asegúrate de lavar bien las papas antes de cocinarlas. Cuando estén listas, retíralas del fuego, déjalas enfriar un poco y luego quítales la piel. Haz un puré con ellas, asegurándote de que no queden grumos.
2. Mezclar los Ingredientes: A continuación, agrega las yemas de huevo al puré de papa, junto con la sal, el queso rallado, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla todo muy bien para que los ingredientes se integren perfectamente.
3. Incorporar la Harina: Ahora, es momento de añadir la harina poco a poco. No dudes en añadir un poco más si la masa lo requiere, ya que el puré de papa puede variar en su humedad. Cuando notes que la masa se vuelve más manejable, colócala sobre una superficie plana para amasar.
4. Formar los Ñoquis: Una vez que la masa esté bien maleable, divide porciones y forma rollos largos. Luego, corta los rollos en pedazos de aproximadamente 2 centímetros. Para darle la forma tradicional de ñoqui, usa un tenedor presionando ligeramente cada pedacito de masa.
5. Cocinar los Ñoquis: En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, coloca los ñoquis. Cocina durante 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a subir a la superficie. Esto es una señal de que están listos.
6. ¡A Servir! Una vez cocidos, retira los ñoquis con cuidado y sirve con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate, pesto o manteca derretida con hierbas. ¡Y listo! Un plato delicioso y reconfortante, ideal para cualquier ocasión.

¡Ahora ya puedes disfrutar de unos deliciosos ñoquis de papa al estilo uruguayo!

Las empanadas uruguayas son un plato emblemático de la cocina tradicional del país, formando parte fundamental de la cultura gastronómica. Si bien hoy en día podemos encontrar una gran variedad de empanadas con diferentes rellenos y combinaciones de sabores, las empanadas clásicas como la criolla y la de jamón y queso son las más populares y apreciadas por los uruguayos.

En este artículo, exploraremos cómo preparar las tradicionales empanadas uruguayas, en particular la empanada criolla, uno de los sabores más comunes que se pueden disfrutar en Uruguay.

La Mejor Forma de Preparar Empanadas Uruguayas

Aunque existen diversas recetas para hacer empanadas uruguayas, la receta de empanada criolla que te presentamos es muy fácil de seguir y apta para todo tipo de cocineros, incluso aquellos que no son tan experimentados en la cocina.

Ingredientes para la Masa

• 500 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (bicarbonato de sodio)
• 1 cucharada de sal
• 50 gramos de grasa animal (se puede sustituir por aceite de girasol)
• Agua (cantidad necesaria para amasar)

Ingredientes para el Relleno

• 500 gramos de carne picada o carne cortada a cuchillo
• 2 cebollas
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• Ají molido, sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

Comienza tamizando la harina y mezclándola con el polvo de hornear y la sal. Luego, forma una corona con la harina en una superficie plana. En el centro de esta corona, agrega la grasa derretida (o aceite de girasol si prefieres una opción más ligera). Agrega agua a criterio para lograr una masa suave. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar.

Paso 2: Formado de las Empanadas

Divide la masa en bollitos pequeños, que luego debes estirar con un rodillo hasta obtener círculos de masa de 10 a 15 centímetros de diámetro. Si no tienes un molde, puedes usar un vaso para cortar círculos perfectos.

Paso 3: Preparación del Relleno

En una sartén, saltea la carne con un poco de aceite. Luego, agrega la cebolla picada y sazona con ají molido, sal y pimienta al gusto. Mientras se cocina la carne, hierve los huevos en una olla aparte. Una vez cocidos, pélalos y agréguelos a la carne. Retira la mezcla del fuego y añade el perejil bien picado.

Paso 4: Rellenado y Cierre de las Empanadas

Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellarlas. Si lo deseas, puedes humedecer los bordes con un poco de agua para asegurar que no se abran durante la cocción. Para darle un toque adicional de sabor, puedes añadir aceitunas o pasas de uva al relleno, según tu preferencia.

Paso 5: Cocción

Las empanadas se pueden cocinar de diversas formas: fritas en aceite caliente, en una plancha o al horno, ya sea eléctrico o de barro. El tiempo de cocción depende del método que elijas, pero en general, se deben cocinar hasta que estén doradas y crujientes.

Disfruta de la Tradición

Una vez listas, disfruta de estas deliciosas empanadas uruguayas, que se pueden acompañar con una bebida fresca o un vino tinto. Su sabor casero y tradicional es una representación perfecta de la gastronomía del país.

Empanadas en Otras Regiones: Mendoza, Argentina

Aunque las empanadas uruguayas son muy famosas, no podemos dejar de mencionar a Mendoza, en Argentina, también conocida por sus exquisitas empanadas. En el restaurante Bodega Garzón, puedes degustar un Menú de Fuegos, que incluye deliciosas empanadas mendocinas cocinadas en horno de barro, acompañadas de salsa Illajua, una auténtica delicia de la región.

Las empanadas uruguayas, con su inconfundible sabor y su historia, son el plato perfecto para compartir en familia o con amigos, y sin duda son una excelente opción para conocer y saborear la esencia de la gastronomía del Uruguay.

El asado es mucho más que una técnica de cocina en Uruguay; es una celebración cultural, una tradición que reúne a las familias y amigos alrededor del fuego para disfrutar de una de las carnes más sabrosas del mundo. Este ritual ha perdurado durante siglos y se ha convertido en un símbolo de la identidad uruguaya.

Los Orígenes del Asado: Un Legado de los Gauchos

La historia del asado uruguayo tiene sus raíces en los gauchos, los míticos vaqueros que recorrían las vastas llanuras de Uruguay y Argentina durante los siglos XVIII y XIX. En sus travesías, estos hombres expertos en la ganadería utilizaban cualquier material a su alcance para cocinar la carne al fuego, creando así la técnica que hoy conocemos como asado. Desde entonces, esta costumbre se ha transmitido de generación en generación, consolidándose como un pilar fundamental de la cultura uruguaya.

Cómo Hacer un Asado Tradicional Uruguayo: Una Receta Simple y Sabrosa

Los ingredientes para un auténtico asado uruguayo son pocos, pero de calidad superior. Aquí te dejamos la receta para disfrutar de este festín:

Ingredientes:

• 2 kg de carne de ternera (vacío, asado de tira, entraña)
• Sal y pimienta al gusto
• Madera para asar (preferentemente eucalipto o quebracho)

Instrucciones:

1. Prepara el fuego: Coloca la leña en forma de pirámide en la parrilla. Enciéndela utilizando papel o iniciadores hasta que se convierta en una cama de carbones calientes.
2. Sazona la carne: Mientras el fuego arde, sazona generosamente los cortes con sal y pimienta y deja reposar durante unos 30 minutos.
3. Inicia el asado: Una vez que los carbones estén listos, distribúyelos uniformemente y coloca la carne sobre la parrilla.
4. Controla el calor: Ajusta la distancia entre la carne y el fuego para controlar la cocción.
5. Voltea y gira: Gira la carne para garantizar una cocción uniforme. Cocina de 10 a 15 minutos por cada lado para un término medio.
6. Deja reposar: Al retirar la carne, deja reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan, garantizando una textura tierna.
7. Sirve y disfruta: Corta la carne en tiras finas y acompáñala con chimichurri, pan y vegetales a la parrilla.

La Cocción Lenta: El Secreto del Asado Perfecto

Uno de los grandes secretos del asado uruguayo es la cocción lenta. La carne se cocina a fuego bajo durante horas, permitiendo que los sabores del humo de la leña se impregnen en cada bocado. Esta cocción a baja temperatura también ayuda a que la carne sea extremadamente tierna y jugosa, lo que es esencial para lograr el sabor auténtico del asado.

El Fuego de Leña: Un Elemento Esencial

El uso del fuego de leña es una de las características más distintivas del asado uruguayo. Las maderas utilizadas, como el eucalipto y el quebracho, no solo son esenciales para crear un calor perfecto, sino que también infunden a la carne un sabor ahumado inconfundible. La atmósfera creada por el humo y el calor del fuego también contribuye al carácter único de esta tradición.

La Carne de Ternera: El Corazón del Asado

La carne de vacuno es el ingrediente central del asado uruguayo. El ganado alimentado con pasto en las praderas uruguayas produce una carne magra, sabrosa y tierna, ideal para ser asada a la parrilla. Los cortes más populares incluyen el vacío, el asado de tira y la entraña, que se sazonan simplemente con sal y pimienta, permitiendo que los sabores naturales brillen.

El Asado: Más que una Comida, una Celebración

El asado es una ocasión para reunirse, compartir y celebrar. Es el centro de muchas reuniones familiares, festividades y celebraciones nacionales en Uruguay. Más que solo un método de cocinar carne, el asado es un acto social, un momento de comunidad donde se intercambian historias, risas y buenos momentos. Es una tradición que se vive con pasión, y que sigue siendo un orgullo nacional para los uruguayos.

En definitiva, el asado no es solo un plato, es una experiencia que refleja los valores de la cultura uruguaya: hospitalidad, unidad y el aprecio por la buena comida. Cada asado es una oportunidad para celebrar la vida, la familia y el legado de un país que ha convertido el arte de asar carne en un símbolo de su identidad.

El chivito uruguayo es un sándwich tradicional que conquista por su combinación de ingredientes frescos y sabrosos, siendo uno de los platos más representativos de Uruguay. Este delicioso manjar está compuesto por carne de ternera a la plancha, con una variedad de acompañamientos como lechuga, tomate, huevo, y mucho más. La receta de este icónico sándwich fue creada por los talentosos cocineros Sofía Nielsen (@nielsen.sofia) y Maximiliano Van Oyen (@cookvanoyen), quienes nos comparten los secretos para preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes

Para el pan:

• 500 g de harina 0000
• 275 g de agua
• 5 g de levadura seca
• 50 g de azúcar
• 50 g de manteca
• 10 g de sal

Para el sándwich:

• 1 kilo de lomo en rebanadas
• 8 hojas de lechuga
• 4 tomates
• 8 huevos
• 150 g de jamón cocido
• 150 g de queso en fetas
• Mayonesa, a gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del pan

Para comenzar, colocamos la harina mezclada con la sal sobre la mesada formando una corona, dejando un hueco en el centro.

Paso 2: Mezclar líquidos

En un recipiente aparte, disolvemos el azúcar y la levadura en el agua. Volcamos esta mezcla en el centro de la corona de harina e incorporamos lentamente los líquidos con los dedos, integrando todo hasta que se forme una masa.

Paso 3: Añadir la manteca

Una vez que la mezcla esté bien integrada, agregamos la manteca a temperatura ambiente en pedacitos. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.

Paso 4: Formar los bollitos

Desgasificamos la masa, la pesamos y la dividimos en 8 porciones de igual peso. Luego, formamos los bollitos presionando la masa contra la mesada. Dejamos que los bollitos leven nuevamente sobre la placa del horno.

Paso 5: Hornear los panes

Pintamos los bollitos con una mezcla de yema y leche, y los horneamos a 180°C hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 6: Cocinar la carne

Cocinamos las rebanadas de lomo en una plancha bien caliente, dándoles vuelta y vuelta hasta que estén cocidas a nuestro gusto.

Paso 7: Freír los huevos y armar los sándwiches

Freímos los huevos al gusto y comenzamos a armar los sándwiches. Para ello, cortamos los panes recién horneados y los rellenamos con las rebanadas de lomo, jamón cocido, queso en fetas, lechuga, tomate, huevo frito y, por supuesto, mayonesa al gusto.

Disfruta del auténtico sabor del chivito uruguayo

Este sándwich es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Con una combinación de sabores frescos y una carne jugosa, el chivito uruguayo se ha ganado un lugar en el corazón de todos los amantes de la buena comida. ¡No dudes en prepararlo y compartir esta receta con tus seres queridos!

Uruguay, un pequeño pero encantador país del cono sur, tiene una rica tradición culinaria influenciada por diversas culturas, entre ellas la española, italiana y argentina. A lo largo de los años, los uruguayos han perfeccionado sus recetas y creaciones, adaptándolas a su propio gusto. Si bien la carne es uno de los pilares de la gastronomía del país, los postres y bocados tradicionales también ocupan un lugar especial en el corazón de los uruguayos.

Aquí te presentamos un compilado con las 18 comidas más queridas por los uruguayos, aquellas que no pueden faltar en su mesa y que forman parte de su identidad cultural. Si eres un amante de la gastronomía, este artículo te hará desear probar cada uno de estos deliciosos platillos.

1. Chivito: la joya de la gastronomía uruguaya

El chivito es, sin lugar a dudas, uno de los platillos más emblemáticos de Uruguay. Este sándwich es una bomba de sabor, una mezcla de ingredientes que lo convierte en una comida completa. El chivito se prepara con un tierno churrasco de vaca, huevo frito, tomate, lechuga, mayonesa, panceta y aceitunas, todo acompañado de papas fritas. No existe una versión única del chivito, ya que puede tener variaciones dependiendo de la región, pero siempre mantiene esa esencia deliciosa que lo convierte en un favorito de los uruguayos.

2. Asado: la tradición que une a los uruguayos

El asado es más que una comida en Uruguay; es una tradición que reúne a familias y amigos alrededor de la parrilla. Ya sea de vacuno o de cordero, el asado uruguayo es conocido por su sabor incomparable y la destreza de los parrilleros. La carne se cocina lentamente a la brasa, logrando un sabor ahumado y jugoso que es difícil de resistir. No importa la ocasión, siempre habrá un motivo para disfrutar de un buen asado en Uruguay.

3. Empanadas: pequeñas delicias rellenas

Las empanadas son un clásico en la gastronomía uruguaya y se encuentran en casi todas las reuniones familiares o festividades. Aunque las más tradicionales son de carne o de jamón y queso, también existen variantes con pollo, espinaca, o incluso de mariscos. Son ideales para acompañar un mate o para disfrutar como snack en cualquier momento del día.

4. Ñoquis de papa (los 29 de cada mes): tradición y superstición

En Uruguay, los ñoquis de papa no son solo una delicia, sino también una tradición que se celebra el día 29 de cada mes. Los uruguayos disfrutan de este platillo consistente, elaborado con papas, harina y huevo. Se cree que si se deja un billete debajo del plato, se atraerá buena suerte. Sin dudas, un plato que forma parte del folklore y la gastronomía del país.

5. Milanesa Napolitana: un clásico reinventado

La milanesa napolitana es una reinvención uruguaya de la clásica milanesa. Consiste en una milanesa empanada, cubierta con salsa de tomate, mozzarella y, a veces, jamón. Es un plato reconfortante y delicioso, que suele acompañarse con papas fritas o puré. Un manjar que los uruguayos disfrutan en casa y en restaurantes.

6. Pizza a caballo: la combinación perfecta de sabores

La pizza a caballo es una receta autóctona de Uruguay que no puedes dejar de probar. Consiste en una base de pizza tradicional, cubierta con fainá, una especie de pan plano de garbanzo que le da un toque único. Es una combinación perfecta de texturas y sabores que se ha ganado el corazón de todos los uruguayos.

7. Martín Fierro: el postre más barato y delicioso

El Martín Fierro es uno de los postres más populares en Uruguay. Aunque su origen es argentino, en Uruguay tiene una versión única, ya que se elabora con membrillo en lugar de dulce de leche. Este dulce es ligero, sabroso y muy económico, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

8. Pastafrola: la compañera perfecta del mate

La pastafrola es otro postre clásico uruguayo, muy similar a su versión argentina y paraguaya. Este pastel se prepara con una base de masa quebrada, rellena de dulce de membrillo, dulce de leche o crema pastelera. Su sabor suave y dulce lo convierte en el acompañante ideal para disfrutar de un buen mate.

9. Torta Rogel: una torre de dulce de leche

La torta Rogel es un postre tradicional del Río de la Plata que se caracteriza por su masa fina, intercalada con capas de dulce de leche y cubierta con merengue. Este pastel es una auténtica delicia que no puede faltar en las celebraciones de cumpleaños y otros eventos especiales en Uruguay.

10. Alfajores Marley: el dulce de leche en su máxima expresión

Los alfajores Marley son una de las delicias más nuevas que han conquistado a los uruguayos. Con un gran relleno de dulce de leche, estos alfajores han ganado popularidad rápidamente, convirtiéndose en uno de los dulces más deseados por los habitantes del país.

11. Tortas fritas: el sabor de la lluvia

Cuando llueve en Uruguay, las calles se llenan de un aroma irresistible a tortas fritas. Este postre es una masa frita, suave por dentro y crujiente por fuera, que se sirve caliente. Las tortas fritas son perfectas para acompañar un mate en un día lluvioso, y se preparan de manera simple pero deliciosa.

12. Churros Manolo: los mejores churros del mundo

Los churros Manolo son una institución en Uruguay. Este local es famoso por sus churros rellenos de dulce de leche, y tanto locales como turistas se agolpan para probar esta delicia. Si visitas Uruguay, no puedes dejar de saborear estos churros que, sin duda, son los mejores del mundo.

13. Postre Chajá: un manjar de Paysandú

El postre Chajá es originario de la ciudad de Paysandú y es uno de los dulces más tradicionales de Uruguay. Se trata de un postre a base de merengue, crema y durazno, con una textura suave y aireada que lo hace irresistible. Su nombre, inspirado en un ave local, refleja su ligereza y delicadeza.

14. Bizcochos dulces y salados: la combinación perfecta con mate

Los bizcochos son pequeños panes que pueden ser dulces o salados, y en Uruguay son la compañía perfecta para un mate. Este bocado es tan popular que, cuando pensamos en mate, inmediatamente pensamos en bizcochos. Son ideales para acompañar cualquier bebida, y se encuentran en todas las panaderías del país.

15. Arroz con leche: un clásico reconfortante

El arroz con leche es otro postre que ha perdurado a lo largo del tiempo en Uruguay. Este dulce es muy popular en América Latina y en Uruguay se disfruta con canela, lo que le da un toque especial. Es el postre ideal para los días fríos, y es común encontrarlo en las casas y restaurantes uruguayos.

16. Colet: la leche chocolatada uruguaya

El Colet es una leche chocolatada exclusiva de Uruguay, muy popular entre los niños y adultos. Con su sabor único, el Colet se ha ganado un lugar en los corazones de los uruguayos. Además, a menudo salen ediciones limitadas con sabores como dulce de leche, vainilla o frutilla.

17. Garrapiñada: un snack irresistible

La garrapiñada es un snack delicioso de maní acaramelado que se vende en las calles de Uruguay. Su aroma es tan tentador que es casi imposible resistirse a comprar una bolsa. Es el tipo de comida que, una vez que pruebas, te engancha.

18. Flan con dulce de leche: el postre clásico

El flan con dulce de leche es un postre clásico que nunca pasa de moda. En Uruguay, como en otros países del Río de la Plata, se le agrega dulce de leche para darle ese toque dulce y cremoso que tanto nos gusta. Es un postre que se sirve en muchas casas y restaurantes y es perfecto para terminar una comida.

La gastronomía uruguaya es un reflejo de la calidez y hospitalidad de su gente. Cada uno de estos platillos tiene una historia, una tradición y un sabor único que lo hace especial. Si tienes la oportunidad de visitar Uruguay, no dudes en probar estas deliciosas comidas. ¡Seguro que te conquistarás con cada bocado!