Empanadas Uruguayas: Un Sabor Tradicional de la Gastronomía del País

Las empanadas uruguayas son un plato emblemático de la cocina tradicional del país, formando parte fundamental de la cultura gastronómica. Si bien hoy en día podemos encontrar una gran variedad de empanadas con diferentes rellenos y combinaciones de sabores, las empanadas clásicas como la criolla y la de jamón y queso son las más populares y apreciadas por los uruguayos.

En este artículo, exploraremos cómo preparar las tradicionales empanadas uruguayas, en particular la empanada criolla, uno de los sabores más comunes que se pueden disfrutar en Uruguay.

La Mejor Forma de Preparar Empanadas Uruguayas

Aunque existen diversas recetas para hacer empanadas uruguayas, la receta de empanada criolla que te presentamos es muy fácil de seguir y apta para todo tipo de cocineros, incluso aquellos que no son tan experimentados en la cocina.

Ingredientes para la Masa

  • 500 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (bicarbonato de sodio)
  • 1 cucharada de sal
  • 50 gramos de grasa animal (se puede sustituir por aceite de girasol)
  • Agua (cantidad necesaria para amasar)

Ingredientes para el Relleno

  • 500 gramos de carne picada o carne cortada a cuchillo
  • 2 cebollas
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Ají molido, sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

Comienza tamizando la harina y mezclándola con el polvo de hornear y la sal. Luego, forma una corona con la harina en una superficie plana. En el centro de esta corona, agrega la grasa derretida (o aceite de girasol si prefieres una opción más ligera). Agrega agua a criterio para lograr una masa suave. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y deja reposar.

Paso 2: Formado de las Empanadas

Divide la masa en bollitos pequeños, que luego debes estirar con un rodillo hasta obtener círculos de masa de 10 a 15 centímetros de diámetro. Si no tienes un molde, puedes usar un vaso para cortar círculos perfectos.

Paso 3: Preparación del Relleno

En una sartén, saltea la carne con un poco de aceite. Luego, agrega la cebolla picada y sazona con ají molido, sal y pimienta al gusto. Mientras se cocina la carne, hierve los huevos en una olla aparte. Una vez cocidos, pélalos y agréguelos a la carne. Retira la mezcla del fuego y añade el perejil bien picado.

Paso 4: Rellenado y Cierre de las Empanadas

Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellarlas. Si lo deseas, puedes humedecer los bordes con un poco de agua para asegurar que no se abran durante la cocción. Para darle un toque adicional de sabor, puedes añadir aceitunas o pasas de uva al relleno, según tu preferencia.

Paso 5: Cocción

Las empanadas se pueden cocinar de diversas formas: fritas en aceite caliente, en una plancha o al horno, ya sea eléctrico o de barro. El tiempo de cocción depende del método que elijas, pero en general, se deben cocinar hasta que estén doradas y crujientes.

Disfruta de la Tradición

Una vez listas, disfruta de estas deliciosas empanadas uruguayas, que se pueden acompañar con una bebida fresca o un vino tinto. Su sabor casero y tradicional es una representación perfecta de la gastronomía del país.

Empanadas en Otras Regiones: Mendoza, Argentina

Aunque las empanadas uruguayas son muy famosas, no podemos dejar de mencionar a Mendoza, en Argentina, también conocida por sus exquisitas empanadas. En el restaurante Bodega Garzón, puedes degustar un Menú de Fuegos, que incluye deliciosas empanadas mendocinas cocinadas en horno de barro, acompañadas de salsa Illajua, una auténtica delicia de la región.

Las empanadas uruguayas, con su inconfundible sabor y su historia, son el plato perfecto para compartir en familia o con amigos, y sin duda son una excelente opción para conocer y saborear la esencia de la gastronomía del Uruguay.