El chivito uruguayo es un sándwich tradicional que conquista por su combinación de ingredientes frescos y sabrosos, siendo uno de los platos más representativos de Uruguay. Este delicioso manjar está compuesto por carne de ternera a la plancha, con una variedad de acompañamientos como lechuga, tomate, huevo, y mucho más. La receta de este icónico sándwich fue creada por los talentosos cocineros Sofía Nielsen (@nielsen.sofia) y Maximiliano Van Oyen (@cookvanoyen), quienes nos comparten los secretos para preparar esta receta paso a paso.
Ingredientes
Para el pan:
- 500 g de harina 0000
- 275 g de agua
- 5 g de levadura seca
- 50 g de azúcar
- 50 g de manteca
- 10 g de sal
Para el sándwich:
- 1 kilo de lomo en rebanadas
- 8 hojas de lechuga
- 4 tomates
- 8 huevos
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de queso en fetas
- Mayonesa, a gusto
Preparación
Paso 1: Preparación del pan
Para comenzar, colocamos la harina mezclada con la sal sobre la mesada formando una corona, dejando un hueco en el centro.
Paso 2: Mezclar líquidos
En un recipiente aparte, disolvemos el azúcar y la levadura en el agua. Volcamos esta mezcla en el centro de la corona de harina e incorporamos lentamente los líquidos con los dedos, integrando todo hasta que se forme una masa.
Paso 3: Añadir la manteca
Una vez que la mezcla esté bien integrada, agregamos la manteca a temperatura ambiente en pedacitos. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
Paso 4: Formar los bollitos
Desgasificamos la masa, la pesamos y la dividimos en 8 porciones de igual peso. Luego, formamos los bollitos presionando la masa contra la mesada. Dejamos que los bollitos leven nuevamente sobre la placa del horno.
Paso 5: Hornear los panes
Pintamos los bollitos con una mezcla de yema y leche, y los horneamos a 180°C hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 6: Cocinar la carne
Cocinamos las rebanadas de lomo en una plancha bien caliente, dándoles vuelta y vuelta hasta que estén cocidas a nuestro gusto.
Paso 7: Freír los huevos y armar los sándwiches
Freímos los huevos al gusto y comenzamos a armar los sándwiches. Para ello, cortamos los panes recién horneados y los rellenamos con las rebanadas de lomo, jamón cocido, queso en fetas, lechuga, tomate, huevo frito y, por supuesto, mayonesa al gusto.
Disfruta del auténtico sabor del chivito uruguayo
Este sándwich es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Con una combinación de sabores frescos y una carne jugosa, el chivito uruguayo se ha ganado un lugar en el corazón de todos los amantes de la buena comida. ¡No dudes en prepararlo y compartir esta receta con tus seres queridos!